Recettes traditionnelles de la Région de Valencia

Les recettes traditionnelles de la Région de Valencia sont de véritables chefs-d’œuvre préparés à partir des produits du terroir et d’autres ingrédients exceptionnels. Méditerranée en Action vous invite à découvrir, en cliquant sur play, les notions basiques pour préparer une paella valencienne, une olleta de la Plana et une véritable pericana. À vos fourneaux !

Depuis la province de Castellón, nous vous proposons une savoureuse et réconfortante olla de la Plana, concoctée avec de délicieux légumes, des légumes secs et surtout, beaucoup, beaucoup d’amour. Et si vous achetez les ingrédients au marché central de Castelló de la Plana, elle sera deux fois meilleure ! C’est une recette idéale pour reprendre des forces après une randonnée dans les superbes montagnes de Castellón.

La recette traditionnelle de la Région de Valencia la plus universelle est indéniablement la paella valencienne, un plat connu dans le monde entier et cher au cœur des habitants. Dans la Région de Valencia, les grandes occasions se fêtent souvent autour d’une bonne paella ! Pour la cuisiner, vous avez avant tout besoin d’un riz de qualité. Si c’est un riz d’appellation d’origine contrôlée, c’est encore mieux ! 

La paella est tellement importante qu’elle possède même sa propre journée mondiale ! Pendant le World Paella Day, des cuisiniers des 4 coins du monde s’affrontent pour savoir qui aura l’honneur de préparer la meilleure paella.

Dans la province d’Alicante, et plus particulièrement à Alcoy, vous pourrez goûter à l’une des recettes de la Région de Valencia les plus délicieuses et simples. Un mets qui se prépare avec peu d’ingrédients et qui va avec tout ! Il s’agit de la pericana, une recette mémorable pour accompagner un plat ou à saucer avec du pain, tout simplement. Elle est incroyablement savoureuse. 

Naturellement, les recettes sont très nombreuses dans la gastronomie traditionnelle de la Région de Valencia, qu’il s’agisse de douceurs comme les turrones ou les cocas, ou des plats salés que sont les riz de la mer, les putxeros qui rassasient bien ou les spécialités telles que la charcuterie artisanale pleine de goût. Dégustez la Région de Valencia en un seul clic et préparez sans plus attendre une escapade culinaire inoubliable !