La Gastronomie de la Région de Valencia, Produit à Produit

La gastronomie de la Région de Valencia est à elle seule une raison suffisante pour préparer une escapade sans plus attendre ! Elle est tout aussi variée que ses paysages et reflète, dans la créativité et la tradition caractéristique des champs et de l’élaboration de produits, notre essence méditerranéenne. 

Commençons par les produits de Castellón, plein de saveurs et de nuances, comme ceux de la truffe noire de l’Alt Maestrat qui enrichit n’importe quelle recette avec son parfum. La culture de la truffe implique des méthodes assez curieuses, telles que l’emploi de chiens truffiers. Visiter les paysages de cette province pendant la saison de la truffe noire vous permettra de profiter d’expériences inoubliables mêlant journées gastronomiques et randonnées guidées. 

À proximité du Parc naturel de l’Albufera de València, retrouvez un mets qui symbolise l’été : la tomate d’El Perelló. Ce produit, l’un des plus populaires de la province de Valencia, est une merveille pleine de nuances qu’il suffit d’accompagner d’un peu d’huile d’olive locale et de sel. 

Naturellement, impossible de parler des produits de la Région de Valencia sans mentionner celui qui fait notre réputation dans le monde entier et dont on ne discute plus la qualité : l’orange. Des centaines de localités nous offrent chaque année des fruits exceptionnels, qui évoquent le parfum envoûtant de la fleur d’oranger.

 Poursuivons cet itinéraire gourmand à Valencia avec un arrêt rafraîchissant grâce à la chufa, le poids sucré indispensable pour préparer l’horchata, que l’on retrouve dans des villes et villages comme Alboraya, Meliana, Almàssera ou encore Paterna. Elle possède même sa propre appellation d’origine contrôlée Chufa de Valencia. 

Pour terminer, rien de tel que de vous présenter un produit d’Alicante sans lequel les fêtes de Noël ne seraient pas les mêmes. Ses ingrédients et sa préparation sont également protégés par une appellation d’origine contrôlée. Il s’agit évidemment du turrón de Jijona, une friandise délicieuse, traditionnelle et artisanale que l’on associe aux bons moments à table. Voyagez de délices en délices dans la Région de Valencia.