La Vaquería, gastronomie en constante évolution

Gastronomía

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Évolution est le terme qui décrit à la perfection La Vaquería, un grill méditerranéen en constant progrès et dont la carte se base sur le régime méditerranéen. Grâce à cela, il est devenu une référence gastronomique qui permet de déguster  ce qu’il y a de mieux, qu’il s’agisse de viandes, de légumes du potager ou de poissons et fruits de mer.

 
La Vaquería, gastronomie en constante évolution
La Vaquería, gastronomie en constante évolution

La Vaquería, situé sur la plage de Muchavista à El Campello, ouvre ses portes à l’aube du XXIème siècle, en tant que grill spécialisé dans les viandes. Néanmoins, avec le temps, ce concept évolue jusqu'à devenir ce qu’il est aujourd’hui : un grill méditerranéen. C’est l’endroit parfait pour déguster les meilleurs légumes du potager, des fruits de mer et des poissons très frais, provenant des criées de Dénia et de Santa Pola et bien évidemment, d’excellentes viandes ; la priorité de La Vaquería étant d’offrir des produits à la braise de la plus haute qualité.

Sebastián Abad est à la tête de ce grill depuis 2008 et il est l’auteur  du changement étant donné que sa cuisine est en constante évolution, tant dans l’usage de l’innovation que dans la création de nouveaux plats auxquels il incorpore des produits de son petit potager.

Dans sa carte, l’on doit faire une mention toute spéciale à ses côtes de boeuf, son agneau de lait, son faux-filet au foie, ses côtelettes d’agneau de lait ou son coquelet. Sans oublier ses poissons comme la morue, le turbot ou la lotte à la braise ou encore les entrées comme la crevette rouge braisée, le poulpe ou les kokotxas (joues) de merlu. Les Torrijas (pain perdu) accompagnées de glace à la vanille, la mousse de yaourt avec du miel de nèfle ou son gâteau au chocolat, sont les desserts les plus prisés. De plus, La Vaquería offre des menus avec différentes entrées, un plat de viande ou de poisson et un dessert pour 35 euros.

 

www.asadorlavaqueria.com

Galerie
La Vaqueria Galeria F6

Évolution est le terme qui décrit à la perfection La Vaquería, un grill méditerranéen en constant progrès et dont la carte se base sur le régime méditerranéen. Grâce à cela, il est devenu une référence gastronomique qui permet de déguster  ce qu’il y a de mieux, qu’il s’agisse de viandes, de légumes du potager ou de poissons et fruits de mer.

 

La Vaqueria Galeria F5

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La Vaqueria Galeria F9

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La Vaqueria Galeria F8

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Rincón de la Vaquería

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La Vaqueria Galeria F4

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La Vaqueria Galeria F3

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La Vaqueria Galeria F2

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La Vaqueria Galeria F1

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La Vaqueria Galeria F6

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En los fogones

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La Vaqueria Galeria F6
La Vaqueria Galeria F5
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La Vaqueria Galeria F8
Rincón de la Vaquería
La Vaqueria Galeria F4
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La Vaqueria Galeria F1
La Vaqueria Galeria F6
En los fogones

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