Pimientos rellenos de arroz

La cuisine valencienne sait exploiter comme nulle autre les fruits de son terroir. Par exemple dans cette recette qui marie dans un même plat l'un des produits maraîchers les plus typiques, le poivron, et la vedette de l'Albufera, le riz. Un plat sain et bourré de vitamines, parfait en entrée ou pour un dîner léger.

Pour:
4
Ingredients:

4 gros poivrons; 400 g de riz ; 400 g de viande hachée; 1 gros oignon; 2 tomates bien mûres; 6 ails; huile; sel; safran.

Elaboration:

Faites chauffer l'huile dans une pôele et mettez-y la viande hachée. Faites-la revenir à demi et ajoutez l'oignon haché, l'ail coupé en lamelles et la tomate râpée. Quand tout est bien doré, versez le riz et le safran. Mélangez tous ces ingrédients et farcissez-en les poivrons, dont vous enduirez l'extérieur d'un peu d'huile. Enfin, mettez-les au four préchauffé à 180°C.

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