Gastronomie - Ville de Valencia

La gastronomie valencienne se base aux produits naturels qui donne lieu à une cuisine saine et de facile élaboration. Les potagers t la mer sont les principaux fournisseurs des recettes Valenciennes parmis lesquels se distingue la paella (avec viande, coquillages ou mixte) comme protagonniste de la carte culinaire. Le reste de repas élaborés avec du riz sont aussi des plats typiques, cuisinés dans de diverses variétés telles que le riz au four, a banda (au bouillon de poisson), avec des morceaux de poisson ou riz noir (avec l’encre du calamar).

Le poisson est également à la base de beaucoup de plats typiques comme l’‘all i pebre’, un plat d’anguilles assaisonnées à l’ail et au poivre, ou la ‘fideuà’, faite avec des vermicelles et un bouillon de poisson et molusques. Valencia offre en plus un ample répertoire de gourmadises dont, la plupart, ont pour base les céréales et les fruits secs, héritage de la culture arabe. On peut déguster les ‘rosegons’, l’‘arrop i talladetes’, ou les gâteaux de patate et de confiture de cédrat, typiques de Noël. Quant aux boissons, on y trouve une carte de vins vec dénomination d’origine dont la texture et saveur ont élevé sa renommé au delas de nos frontières. Votre verre peut être également remplit avec ‘agua de Valencia’ (“Eau de Valencia”), une boisson faite avec du jus d’orange et du champagne, la guigne de la gastronomie valencienne.

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