La paëlla, en passe de devenir Patrimoine Mondial de l’Humanité

Publishing date 19/07/2019

Pour la Région de Valencia, la paëlla est bien plus qu'une recette, c'est un rituel et une icône de notre culture; un plat qui a franchi les frontières et conquis les palais les plus exigeants. Des années de tradition qui l’ont transformée aujourd'hui en un symbole de nos racines et de notre gastronomie.
La paëlla, en passe de devenir Patrimoine Mondial de l’Humanité

Paëlla est présentée comme une icône de l'hospitalité et de la culture de la Région de Valencia, comme un symbole d'union et d'identité de notre terre, qui en outre comprend l'art de la préparer et de la partager, ses rituels et sa grande représentation dans le régime méditerranéen, lui-même déjà considéré Patrimoine Mondial de l’Humanité.
 

Afin de promouvoir la reconnaissance de la paëlla valencienne comme patrimoine immatériel de l'Humanité par l'Unesco, la Mairie de Valencia a créé une commission d'experts du secteur touristique et gastronomique de la Région de Valencia.

Le processus est déjà en cours! C'est un long chemin, mais avec une grande récompense que ne manquera pas d'obtenir notre fameuse paëlla. La première étape pour demander la reconnaissance en tant que Patrimoine Mondial est d'obtenir la Déclaration de Bien d'Intérêt Culturel, qui est accordée par le Ministère de la Culture. Une fois obtenue, la proposition de candidature à la liste des biens culturels enregistrés par les différentes communautés sera présentée au Ministère de l'Education, de la Culture et du Sport, cette dernière étant elle-même présentée à l'UNESCO.

De plus, pour revendiquer sa valeur, l'initiative de la Journée Mondiale de la Paëlla (World Paella Day) a été créée le 20 septembre 2018  une journée marquée dans le calendrier international pour célébrer le fait que la paëlla est bien plus qu'une recette. C'est un héritage, une culture et une tradition. C'est tout un symbole de la Région de Valencia qui, avec le soutien des réseaux sociaux et des personnalités du secteur gastronomique et culturel, encourage à partager et à faire de notre plat vedette un incontournable. Restez attentifs sur les réseaux sociaux, vous pouvez être sûrs que plus d'une paëlla sera préparée ce jour-là.

Plus d'infos: Comunitat Valenciana

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